완자탕


식품코드	12710

분류	부식 > 국류 > 탕류

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23L 1/39, A23L 1/32

DB구축년도	2011

식재료

[소안심살 0.5 부 (1그릇) 반 부 주재료] [태포 10 사 (1그릇) 주재료] [참기름 1 되 (1그릇) 부재료] [밀가루 5 홉 (1그릇) 부재료] [무 3 단 (1그릇) 부재료] [미나리 3 손 (1그릇) 부재료] [해삼 10 개 (1그릇) 주재료] [전복 1 개 (1그릇) 주재료] [표고 2 홉 (1그릇) 주재료] [곤자손 2 부 (1그릇) 주재료] [두골 1 부 (1그릇) 주재료] [양령 4분의1 부 (1그릇) 주재료] [부화 4분의1 부 (1그릇) 주재료] [달걀 20 개 (1그릇) 부재료] [후추가루 1 냥 (1그릇) 부재료] [들깨가루 3 샤 (1그릇) 부재료] [간장 1 홉 (1그릇) 부재료] [잣 1 샤 (1그릇) 부재료]

조리법

원문명

완자탕 > 完子湯 > 완자탕

원문

完子湯一器: 牛內心肉半部太泡十篩眞油一升眞末五合菁根三丹三水芹手海蔘十箇全鰒一箇古二合昆者巽二部頭骨一部領腑化各半半部鷄卵二十箇胡椒末一兩實荏子末三夕艮醬一合實栢子一夕

번역본

완자탕 1그릇: 소안심살 반 부, 태포(太泡) 10사, 참기름 1되, 밀가루 5홉, 무 3단, 미나리 3손, 해삼 10개, 전복 1개, 표고 2홉, 곤자손 2부, 두골 1부, 양령(領)ㆍ부화 각 4분의 1부, 달걀 20개, 후춧가루 1냥, 들깨가루 3샤, 간장 1홉, 잣 1샤

조리기구

키워드

완자탕, 完子湯

전통식품백과, 한방식품백과

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