완자탕


식품코드	12571

분류	부식 > 국류 > 탕류

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23L 1/32, A23L 1/39

DB구축년도	2011

식재료

[소안심살 4분의1 부 (1그릇) 주재료] [곤자손 10분의1 (1그릇) 주재료] [부화 10분의1 (1그릇) 주재료] [양 10분의1 (1그릇) 주재료] [달걀 10 개 (1그릇) 부재료] [무 10 개 (1그릇) 부재료] [미나리 5 손 (1그릇) 부재료] [파 5 뿌리 (1그릇) 부재료] [표고 2 홉 (1그릇) 주재료] [밀가루 2 홉 (1그릇) 부재료] [참기름 2 홉 (1그릇) 부재료] [간장 2 홉 (1그릇) 부재료] [전복 1 개 (1그릇) 주재료] [해삼 5 개 (1그릇) 주재료] [후추가루 1 샤 (1그릇) 부재료] [들깨가루 5 샤 (1그릇) 부재료] [잣 5 샤 (1그릇) 부재료]

조리법

원문명

완자탕 > 完子湯 > 완자탕

원문

完子湯一器: 牛內心肉半半部昆者巽腑化各十分一鷄卵菁根各十箇水芹五手生蔥五本古眞末眞油艮醬各二合全鰒一箇海蔘五箇胡椒末一夕實荏子末實栢子各五夕

번역본

완자탕 1그릇: 소안심살 4분의 1부, 곤자손ㆍ부화(腑化)ㆍ양() 각 10분의 1, 달걀ㆍ무 각 10개, 미나리 5손, 파 5뿌리, 표고ㆍ밀가루ㆍ참기름ㆍ간장 각 2홉, 전복 1개, 해삼 5개, 후춧가루 1샤, 들깨가루ㆍ잣 각 5샤

조리기구

키워드

완자탕, 完子湯

전통식품백과, 한방식품백과

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