완자탕


식품코드	11707

분류	부식 > 국류 > 탕류

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/39, A23L 1/32

DB구축년도	2011

식재료

[소고기 200 g 주재료] [두부 150 g 주재료] [파 2 뿌리 부재료] [마늘 2 쪽 부재료] [간장 30 g 부재료] [표고 2 개 주재료] [후추가루 약간 부재료] [잣 10 g 부재료] [깨소금 15 g 부재료]

조리법

1) 고기는 다진다.
2) 두부를 물기없이 꼭 짜서 다진 파와 마늘을 1)에 넣고 갖은 양념을 해서 완자를 만든다.
3) 표고는 잘 씻어 썰어놓는다.
4) 맑은장국을 끓여 2)와 3)을 넣고 끓인다.
5) 미나리, 달걀, 고명, 잣, 실고추를 뿌려 상에 올린다.

원문명

완자탕 > 완자탕 > 완자탕

원문

재료 소고기 200그람, 두부 150그람, 파 2뿌리, 마늘 2쪽, 간장 30그람, 표고 2개, 후추가루 약간, 잣 10그람, 깨소금 15그람 만드는 법 ① 고기는 다져놓고 ② 두부를 물기없이 꼭 짜서 다진 파와 마늘을 ①에 넣고 갖은 양념을 해서 모리를 만든다. ③ 표고는 잘 씻어 썰어놓고 ④ 맑은장국을 끓여 ②와 ③을 넣고 끓인다. ⑤ 미나리, 닭알, 고명과 잣, 실고추를 뿌려 상에 올린다.

번역본

재료 소고기 200g, 두부 150g, 파 2뿌리, 마늘 2쪽, 간장 30g, 표고 2개, 후춧가루 약간, 잣 10g, 깨소금 15g 만드는 법 1) 고기는 다져놓고 2) 두부를 물기없이 꼭 짜서 다진 파와 마늘을 1)에 넣고 갖은 양념을 해서 완자를 만든다. 3) 표고는 잘 씻어 썰어놓는다. 4) 맑은 장국을 끓여 2)와 3)을 넣고 끓인다. 5) 미나리, 달걀, 고명, 잣, 실고추를 뿌려 상에 올린다.

조리기구

키워드

완자탕, 소고기, 두부

전통식품백과, 한방식품백과

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