완자탕


식품코드	10813

분류	부식 > 국류 > 탕류

문헌명	보감록(寶鑑錄)

저자	저자미상

발행년도	1927년

IPC	A23L 1/39, A23L 1/32

DB구축년도	2011

식재료

[생선 큰 주재료] [돼지고기 주재료] [소고기 주재료] [꿩고기 또는 닭고기 가운데 한가지 주재료] [후추가루 부재료] [생강 부재료] [파 부재료] [표고버섯 주재료] [기름장 부재료] [잣 부재료] [달걀 또는 녹말 부재료]

조리법

１） 큰 생선을 껍질과 뼈를 발라내고 살만 가늘게 다진다.
２） 돼지고기, 소고기, 꿩고기, 닭고기 가운데 한 가지를 골라 가늘게 다진다.
３） 후춧가루, 생강, 파, 표고버섯, 기름장을 합하여 주물러 밤 만하게 환을 만들되 가운데에 잣을 한 개씩 넣고 달걀이나 녹말을 씌워 끓인다.

원문명

완자탕 > 완탕 > 완자탕

원문

완탕은 큰 션은 겁질과 업시 고 늘게 두다리고 졔육이나 고기 치나 이나 듕의 늘게 두다리고 호쵸 강 파 표고 기쟝 합야 쥐물너 밤만콤 환을 드러 가온 왼잣 식 너허 게란이나 녹말이나 씌워 쟝국의 히니라 산님경졔법

번역본

큰 생선을 껍질과 뼈를 발라내고 살만 가늘게 다지고 돼지고기, 소고기, 꿩고기, 닭고기 가운데 한 가지를 골라 가늘게 다진다. 후춧가루, 생강, 파, 표고버섯, 기름장을 합하여 주물러 밤 만하게 환을 만들되 가운데에 잣을 한 개씩 넣고 달걀이나 녹말을 씌워 끓인다.

조리기구

키워드

완자탕, 완탕

전통식품백과, 한방식품백과

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