완자전


식품코드	106198

분류	부식 > 구이류 > 전

문헌명	한국요리(韓國料理)

저자	윤서석(尹瑞石)

발행년도	1966

IPC	A23L 1/32, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[쇠고기 200 g (3인분) 주재료] [두부 50 g (3인분) 주재료] [달걀 2 개 (3인분) 부재료] [밀가루 0.25 컵 (3인분) 부재료] [소금 3 ts (3인분) 부재료] [후추가루 0.5 ts (3인분) 부재료] [참기름(조미용) 0.5 ts (3인분) 부재료] [참기름(부침용) 3 ts (3인분) 부재료]

조리법

1) 고기를 다진 다음 두부를 보자기에 싸고 꼭 짜서 부순다.
2) 다진 고기와 두부를 섞은 다음 조미료를 넣고 골고루 섞어서 지름 3.5~4cm 정도 크기로 동글납작하게 빚어 밀가루와 달걀을 씌운 후 부친다.

원문명

완자전 > 완자전 > 완자전

원문

(3인분) 쇠고기 200g, 두부 50g, 계란 2개, 밀가루 1/4컵, 소금 3t.s., 후추가루 1/2t.s. 참기름(조미용) 1/2t.s., 참기름(부침용) 3t.s., 열량 591Cal, 단백질 63.8g 고기를 다져서 두부와 섞어 조미한 후, 다시 비져서 전을 부치는 방법이다. a. 고기를 다진 다음 두부를 보자기에 싸가지고 꼭 짜서 부순다. b. 다진 고기와 두부를 섞은 다음 조미료를 넣고 골고루 섞어서 지름 3.5~4cm 정도의 크기로 동글납작하게 비져서 밀가루·계란을 씌운 후 부친다.

번역본

재료(3인분) 쇠고기 200g, 두부 50g, 달걀 2개, 밀가루 1/4컵, 소금 3ts, 후춧가루 1/2ts, 참기름(조미용) 1/2ts, 참기름(부침용) 3ts 열량 591Cal, 단백질 63.8g 고기를 다져서 두부와 섞어 조미한 후 완자로 빚어 전을 부치는 것이다. 1) 고기를 다진 다음 두부를 보자기에 싸고 꼭 짜서 부순다. 2) 다진 고기와 두부를 섞은 다음 조미료를 넣고 골고루 섞어서 지름 3.5~4cm 정도 크기로 동글납작하게 빚어 밀가루와 달걀을 씌운 후 부친다.

조리기구

보자기

키워드

완자전 , 쇠고기, 두부, 달걀, 밀가루, 완자

전통식품백과, 한방식품백과

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