완자


식품코드	121738

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	이조궁정요리통고(李朝宮庭料理通考)

저자	한희순(韓熙順), 황혜성(黃慧性), 이혜경(李惠卿)

발행년도	1957년

IPC	A23L 1/32

DB구축년도	2013

식재료

[소고기 주재료] [양념 부재료] [밀가루 부재료] [달걀 부재료]

조리법

1) 소고기는 부드럽게 다져서 양념한다.
2) 1)을 콩알 만하게 빚어 밀가루를 묻히고 달걀을 씌워서 번철에 지진다.
- 신선로나 찜에 넣는 것은 작게 만들고 탕에 넣는 것은 굵게 만든다.

원문명

완자 > 봉오리(완자) > 봉오리(완자)

원문

소고기를 보드럽게 다저서 양념하여 콩알만큼씩 비벼 밀가루를 묻히고 계란을 씨워서 번철에 지진다. 신선로(神仙爐)나 찜에 넣는것은 잘게 만들고 탕(湯)에 넣는 것은 굶에 만든다.

번역본

소고기를 부드럽게 다져서 양념하여 콩알 만하게 빚어 밀가루를 묻히고 계란을 씌워서 번철에 지진다. 신선로나 찜에 넣는 것은 작게 만들고 탕에 넣는 것은 굵게 만든다.

조리기구

번철

키워드

완자, 봉오리(완자), 소고기, 밀가루

전통식품백과, 한방식품백과

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