와송주


식품코드	107759

분류	주류 > 양조곡주 > 순곡주류

문헌명	부인필지(婦人必知)

저자	빙허각 이씨(憑虛閣李氏)

발행년도	19~20세기 초

IPC	C12G 3/02, C12G 3/04

DB구축년도	2012

식재료

[소나무 부재료]

조리법

1) 비스듬히 누운 큰 소나무에 구멍을 판다.
2) 구멍에 술을 빚어 넣는다.
3) 소나무로 뚜껑을 만들어 덮는다.
4) 흙으로 빈틈없이 바르고 풀로 덮어 빗물이 들어가지 않게 하여 익힌다.

원문명

와송주법 > 와송쥬법 > 와송주법

원문

비슷이 누은 콘 솔나무를 구융 파고 그 가운 슐을 비져 넛코 솔나무 에 야 덥고 흙을 틈 업시 발으고 풀노 덥허 빗물 들지 안케 야 익히면 쳥향 만구니라

번역본

비스듬히 누운 큰 소나무에 구멍을 파고 그 구멍에 술을 빚어 넣은 다음 소나무로 뚜껑을 만들어 덮는다. 흙으로 빈틈없이 바르고 풀로 덮어 빗물이 들어가지 않게 하여 익히면 향이 아주 좋다.

조리기구

키워드

와송주법, 소나무, 술, 누룩

전통식품백과, 한방식품백과

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