와송주


식품코드	104118

분류	주류 > 양조곡주 > 순곡주류

문헌명	산림경제(山林經濟)

저자	홍만선(洪萬選)

발행년도	1700년대

IPC	C12G 3/02, C12G 3/04

DB구축년도	2012

식재료

[술 주재료]

조리법

1) 저절로 누운 생 소나무의 몸통 윗부분을 말구유처럼 깎아 내고 그 안에 술을 빚는다.
2) 소나무로 덮개를 만들어 꼭 맞물리게 덮는다.
3) 황토 진흙을 바르고 풀로 덮어 비가 새지 못하게 한다.
4) 익으면 꺼낸다.
- 맑은 향이 입 안 가득하다.
- 유명한 술도 이렇게 담글 수 있다.

원문명

와송주 > 松酒法 > 와송주법

원문

就自生松身上鑿其上如馬槽形，釀酒其中，又以松木作盖吻合，塗以泥，以草護，勿令雨漏，待熟取，則香滿口。雖名酒亦可釀之。

번역본

저절로 누운 생 소나무의 몸통 윗부분을 말구유처럼 깎아 내고 그 안에 술을 빚는다. 또 소나무로 덮개를 만들어 꼭 맞물리게 덮은 다음 황토 진흙을 바르고 풀로 덮어 비가 새지 못하게 한다. 익은 다음 꺼내 마시면 맑은 향이 입 안 가득하다. 유명한 술도 이렇게 담글 수 있다.

조리기구

소나무, 황토 진흙, 풀

키워드

와송주법, 松酒法, 와송주법, 소나무, 황토, 진흙

전통식품백과, 한방식품백과

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