온면


식품코드	107257

분류	주식 > 면류 > 국수

문헌명	시의전서(是議全書)

저자	저자미상

발행년도	1800년대말

IPC	A23L 1/16, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[무 부재료] [고기 주재료] [고명 부재료] [메밀가루 주재료]

조리법

1) 탕무를 넣고 고기 장국을 끓인다.
2) 고기 장국에 국수를 뜨겁게 데쳐 만다.
3) 고명은 잡탕국에 얹는 고명을 얹어 낸다.
- 메밀가루에 술이 들어가면 아주 비리므로 조심하고 이물질이 들어 가지 않게 한다.

원문명

온면 > 溫麵 온면 > 온면

원문

면가로에 슐이 쳐지면 아조 비리니 조심고 일졀 것 다 불길니라 탕무우 너흔 고기 국에 국슈을 퇴렴여 말고 탕국 우희 언는 웃기 언져 쓰라

번역본

메밀가루에 술이 들어가면 아주 비리므로 조심하고 일절 잡것이 들어가지 않게 한다. 탕무를 넣고 끓인 고기 장국에 국수를 뜨겁게 데쳐 말고 웃기는 잡탕국에 얹는 웃기를 얹어 낸다.

조리기구

키워드

온면, 溫麵, 무, 고기, 고명, 메밀가루

전통식품백과, 한방식품백과

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