옥수수떡


식품코드	105163

분류	기호식 > 떡류 > 기타

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[옥수수 주재료] [설탕 부재료] [소금 부재료]

조리법

1) 옥수수는 껍질을 벗기고 물에 담갔다가 가루로 만든다.
2) 설탕, 소금을 뿌리고 작은 주먹만큼씩 뭉쳐 시루에 찐다.

원문명

옥수수떡 > 옥수수(玉 ) > 옥갈서병

원문

옥수수는 시골서 강냉이라하는것인데 가라서불러 질을버리고 물에당갓다가 작말하야 온갖을 만드나니 여러 가지안드는것은 북감자로 만드는것과갓고 밥을지여 먹는데가만으니라 대뎌귀이리나 감자나옥수수는 산촌에서심어서 만드는고로 여러 가지를 만들줄도모르고 만드는것을 이로알수가 업기로 다 기록을못하노라

번역본

옥수수는 시골에서 강냉이라 부른다. 옥수수를 갈고 까불러 껍질을 버리고 물에 담갔다가 가루를 내어 여러 가지 떡을 만든다. 만드는 방법은 감자로 떡 만드는 법과 같고 밥으로 지어 먹으면 아주 좋다. 귀리나 감자나 옥수수는 산촌에서 재배되어 다양하게 이용되고 있다. 여러 가지를 만드는 데 두루 쓰이고 있기 때문에 그것을 이루 다 설명하기는 어렵다.

조리기구

키워드

옥수수(玉 ), 옥수수떡, 玉葛黍, 옥갈서병 , 옥수수

전통식품백과, 한방식품백과

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