옥로상


식품코드	120490

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23F 3/00, A23L 2/38

DB구축년도	2013

식재료

[콩가루 0.5 근 부재료] [용뇌 1 근 부재료] [박하 1 근 부재료] [콩가루 8 냥 (떡이나 환) 부재료] [설탕 4 냥 (떡이나 환) 부재료] [정제한 꿀 4 냥 (떡이나 환) 부재료]

조리법

1) 콩가루 0.5근을 콩 비린내가 없어지도록 볶는다.
2) 시루에 용뇌와 박하를 각각 1근씩 넣고 고운 명주천을 덮은 후 그 위에 다시 콩가루를 놓고 뚜껑을 덮어 시루에 안쳐 찐다.
3) 찐 콩가루를 꺼내고 콩가루 8냥에 설탕 4냥, 정제한 꿀 4냥을 넣고 섞어 빻아 떡이나 환을 만든다.

원문명

옥로상 > 升煉玉露霜方 > 승련옥로상방

원문

用豆粉半斤, 入鍋火焙無豆腥, 先用乾龍腦薄荷一斤入甑中, 用細絹隔住, 上置豆粉, 將甑封盖, 上鍋蒸至頂熱甚, 霜以成矣, 收起粉霜, 每八兩配白糖四兩煉蜜四兩拌勻搗, 印或丸, 之消痰降火, 更可當茶, 兼治火症。《遵生八餞》

번역본

좋은 콩가루 반 근을 솥에 넣고 콩 비린내가 없어지도록 볶는다. 먼저 깨끗한 용뇌(龍腦)와 박하(薄荷)를 각각 1근을 시루에 넣고 고운 명주천을 덮어 그 위에 콩가루를 얹고 뚜껑을 덮어 솥에 안쳐서 김이 서리도록 푹 찐다. 찐 가루 8냥에 설탕 4냥, 정제한 꿀 4냥을 골고루 섞어 곱게 빻아 떡이나 환을 만든다. 이것을 입에 머금고 있으면 염증을 제거하고 화를 내려주며 차로도 마실 수 있다. 또한, 화증을 치료할 수 있다. 《준생팔전》

조리기구

명주천, 시루

키워드

용뇌박하환, 升煉玉露霜方, 승련옥로상방, 승련옥로상환, 옥로상

전통식품백과, 한방식품백과

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