<밑술 빚기> 1) 찹쌀 1말을 하룻밤 물에 담가 두었다가 푹 쪄서 차게 식힌다. 2) 누룩가루 7홉과 냉수 3되를 섞어 1)과 같이 술을 빚는다. <덧술 빚기>(3일 후) 1) 소주 3병을 앞서 빚은 밑술에 섞어 넣는다. 2) 3개월 후에 술을 거른다. - 3개월 안에 거르면 쓰고 맛이 없다. 3) 정향, 팔각향, 자단향을 함께 병 입구에 덧넣는다. - 여름이 지나도 변하지 않는다.
찹쌀 1말을 하룻밤 물에 담가 두었다가 푹 쪄서 익혀 차게 식힌 후, 누룩가루 7홉과 냉수 3되를 섞어 술을 빚는다. 3일 후 보통 소주 3병을 섞어 넣는다. 3개월 후에 쓴다. 3개월 안에 내면 쓰고 맛이 없다. 정향 팔각향 자단향을 함께 병 입구에 덧넣는다. 이렇게 하면 여름이 지나도 변하지 않는다.
조리기구
키워드
오향주, 五香酒
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.