오징어채무침


식품코드	109168

분류	부식 > 회류 > 기타

문헌명	조선요리법(朝鮮料理法)

저자	조자호(趙慈鎬)

발행년도	19.43

IPC	A23L 1/325

DB구축년도	2012

식재료

[오징어채 주재료] [기름 부재료] [진간장 (또는 묽은 장) 부재료] [깨소금 부재료] [설탕 부재료] [고춧가루 부재료]

조리법

1) 오징어채를 가위로 3~4번에 썰어서 번철에 기름치고 바삭바삭하도록 볶는다.
2) 진간장과 깨소금, 설탕, 고춧가루를 약간 넣고 간 맞춘 다음 무친다.
- 진간장이 없는 때는 묽은 장을 넣는다.

원문명

오징어채무침 > 오징어채무침 > 오징어채무침

원문

오징어채를 가위로 서너번에썰어서 번철에 기름치고 바삭바삭하도록 볶아서진장과 깨소금 설탕과 다저넣고 고춧가루는 약간치고 간맞아후어 무칩니다. 진장이 없는때는 묽은장도 좋습니다.

번역본

오징어채를 가위로 3~4번에 썰어서 번철에 기름치고 바삭바삭하도록 볶아서 진간장과 깨소금, 설탕과 넣고 고춧가루는 약간 넣고 간 맞춘 다음 무친다. 진간장이 없는 때는 묽은 장도 좋다.

조리기구

가위, 번철

키워드

오징어채무침, 오징어, 간장, 깨소금, 설탕, 고춧가루

전통식품백과, 한방식품백과

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