오이찜


식품코드	103265

분류	부식 > 찜류 > 찜

문헌명	음식방문(飮食方文)

저자	저자미상

발행년도	고종말기

IPC	A23L 1/212, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[오이 주재료] [고기 부재료] [양념 부재료] [가루 부재료] [달걀 부재료]

조리법

1) 오이의 꼭지를 자르고 씨를 파낸다.
2) 고기를 다지고 양념하여 소를 만들어 넣는다.
3) 고기를 넣고 달이다가 맛이 나면 소 넣은 오이를 넣고 무르게 익힌다.
4) 양념을 하고 국에 가루를 적당히 넣고 계란을 풀어 쓴다.

원문명

오이찜 > 외 > 오이찜

원문

외를 부리 버히고 씨 우뷔고 고기 두드려 약염 소 너허 미도 너허 달히다가 국 마시 나거든 소 너흔 외를 너허 무르거든 약염고 국에 가로 긔운고 계란 푸러 쓰라

번역본

오이의 꼭지를 자르고 씨를 파낸다. 고기를 다지고 양념하여 소를 만들어 넣는다. 고기를 넣고 달이다가 맛이 나면 소 넣은 오이를 넣고 무르게 익힌다. 양념을 하고 국에 가루를 적당히 넣고 계란을 풀어 쓴다.

조리기구

키워드

외, 오이찜, 오이, 찜, 고기, 가루, 계란

전통식품백과, 한방식품백과

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