오이지짐이


식품코드	183666

분류	부식 > 전골류 > 찌개

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23L 19/00, A23L 23/00

DB구축년도	2016

식재료

[오이 6 개 주재료] [우육 부재료] [된장 2 찻숟가락 부재료] [마늘 1 쪽 부재료] [고추장 1 찻숟가락 부재료] [물 2 홉 부재료] [파 잎 부재료]

조리법

재료(10보기시 분) 오이 여섯 개, 우육 조금, 된장 두 찻숟가락, 마늘 한 쪽, 고추장 한 찻숟가락, 물 두 홉, 파 잎 적당히 1) 고기를 얇고 잘게 썬다.
2) 된장과 고추장을 넣고 마늘을 곱게 이겨서 한 데 넣는다.
3) 물을 치고 화로에 놓아 끓인다.
4) 오이를 비슷비슷 얇게 썰어 넣고 충분히 끓여서 놓는다.

원문명

오이지짐(1)(하절) > 오이지지미(1)(하절) > 오이지지미(1)(하절)

원문

재료(열보시기분) 오이 여섯개 우육 조금 된장 두차사시 마늘 한쪽 고추장 한차사시 물 두홉 파ㅅ잎 적당히 1. 고기를 얇고 잘게 썰어서 된장과 고추장을 넣고 마늘을 곱게 이겨서 한데넣고 물을치고 화루에놓아 끓이면서, 2. 오이를 비슷비슷 얇게 썰어넣고 충분히 끓여서 놓느니라.

번역본

재료(10보기시 분) 오이 여섯 개, 우육 조금 된장 두 찻숟가락, 마늘 한 쪽 고추장 한 찻숟가락, 물 두 홉 파 잎 적당히 1. 고기를 얇고 잘게 썰어서 된장과 고추장을 넣고 마늘을 곱게 이겨서 한데 넣고 물을 치고 화로에 놓아 끓이면서, 2. 오이를 비슷비슷 얇게 썰어 넣고 충분히 끓여서 놓는다.

조리기구

화로

키워드

오이지짐, 고기, 된장, 고추장, 오이, 하절

전통식품백과, 한방식품백과

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