오이지짐이


식품코드	109247

분류	부식 > 전골류 > 찌개

문헌명	조선요리법(朝鮮料理法)

저자	조자호(趙慈鎬)

발행년도	19.43

IPC	A23L 1/212

DB구축년도	2012

식재료

[오이 주재료] [정육 부재료] [파 잎 부재료] [참기름 부재료] [깨소금 부재료] [고추장 부재료] [된장 부재료]

조리법

1) 오이지짐이는 꼭지를 자르고 어슷하게 썰어 놓는다.
2) 고기를 기름있는 부분으로 조금 썰고 파 잎을 채 썰어 깨소금, 참기름 등을 조금씩만 넣어 양념한다.
3) 된장은 약간만 섞고 고추장과 같이 걸러서 국물을 알맞게 붓고 끓인다.
4) 오이를 넣고 자작하게 조린다.

원문명

오이지짐이 > 오이지짐이 > 오이지짐이

원문

오이지짐이는 꼭지를자르고 어슷비슷하게 척척처서놓고 고기를 기름기로 조그만썰고 파잎을채치고 깨소금 참기름등을 조금씩만처서 양념하고 된장은약간섞고 고추장과 한데걸러서 국물을알맞히붓고 끓이다가 오이를넣고 바릇하게달굽니다.

번역본

오이지짐이는 꼭지를 자르고 어슷하게 썰어 놓는다. 고기를 기름있는 부분으로 조금 썰고 파 잎을 채 썰어 깨소금, 참기름 등을 조금씩만 넣어 양념하고 된장을 약간 섞어 고추장과 같이 걸러서 국물을 알맞게 붓고 끓이다가 오이를 넣고 자작하게 조린다.

조리기구

키워드

오이지짐이, 오이, 정육, 파, 참기름, 깨소금

전통식품백과, 한방식품백과

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