오이지


식품코드	107357

분류	부식 > 김치 > 야채김치

문헌명	시의전서(是議全書)

저자	저자미상

발행년도	1800년대말

IPC	A23B 7/10, A23L 1/23

DB구축년도	2012

식재료

[소금 부재료] [오이 부재료] [수수잎 부재료]

조리법

1) 소금물을 끓여 식혀서 항아리에 붓는다.
2) 1)에 오이를 넣어 절이고, 수수 잎으로 위를 덮은 다음 돌로 단단히 눌러 놓는다.

원문명

외지 담는 법 > 외지 담 법 > 외지 담는 법

원문

쇼곰 물 혀 식혀 항에 붓고 외률 너허 져린 후 슈슈 닙으로 우흘 치고 돌노 단단니 눌으라

번역본

소금물을 끓여 식혀서 항아리에 붓는다. 오이를 넣어 절이고 수수 잎으로 위를 덮고 돌로 단단히 눌러 놓는다.

조리기구

항아리, 돌

키워드

외지 담는 법, 소금, 오이, 수수잎, 오이지

전통식품백과, 한방식품백과

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