오이생채


식품코드	183745

분류	부식 > 나물류 > 생채

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23L 19/00, A23L 35/00

DB구축년도	2016

식재료

[오이 3 개 주재료] [겨자 부재료] [소금 1 찻숟가락 부재료] [설탕 1 찻숟가락 부재료]

조리법

재료(작은 1접시 분) 오이 세 개, 겨자 맛보아서, 소금 한 찻숟가락, 설탕 한 찻숟가락 1) 오이를 속 들지 않게 가늘게 채 쳐서 소금을 뿌려서 잠깐 절인 후 꼭 짠다.
2) 겨자와 설탕을 맛보아 맞게 쳐 무친다.
3) 접시에 담고 빨간물 들인 생강을 실같이 채 쳐서 위에 조금만 뿌려 놓는다.

원문명

오이생채(3) > 오이생채(3) > 오이생채(3)

원문

재료(적은 한접시 분) 오이 세개 겨자 맛보아서 소금 한차사시 설탕 한차사시 1. 오이를 속들지 않게 가늘게 채쳐서 소금을 뿌려서 잠깐 절여가지고 꼭 짜서, 2. 겨자와 설탕을 맛보아 맞게 쳐서 무쳐서 접시에담고 빨간물 드린 생강을 실같이 채 쳐서 위에 조금만 뿌려 놓느니라.

번역본

재료(작은 1접시 분) 오이 세 개, 겨자 맛보아서, 소금 한 찻숟가락, 설탕 한 찻숟가락 1. 오이를 속 들지 않게 가늘게 채 쳐서 소금을 뿌려서 잠깐 절여 가지고 꼭 짜서, 2. 겨자와 설탕을 맛보아 맞게 쳐서 무쳐서 접시에 담고 빨간물 들인 생강을 실같이 채 쳐서 위에 조금만 뿌려 놓는다.

조리기구

키워드

오이생채, 오이, 소금, 겨자, 설탕

전통식품백과, 한방식품백과

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