오이생채


식품코드	183744

분류	부식 > 나물류 > 생채

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23L 19/00, A23L 35/00

DB구축년도	2016

식재료

[오이 2 개 주재료] [깨소금 2 찻숟가락 부재료] [소금 반 찻숟가락 부재료] [기름 부재료] [고추장 1 찻숟가락 부재료] [설탕 반 찻숟가락 부재료] [초 부재료] [파 부재료]

조리법

재료(작은 1접시 분) 오이 두 개, 깨소금 두 찻숟가락, 소금 반 찻숟가락, 기름 조금, 고추장 한 찻숟가락, 설탕 반 찻숟가락.
초 맛보아서, 파 조금 1) 오이를 속 들지 않게 채 쳐서 소금을 뿌려서 잠깐 절인 후 꼭 짠다.
2) 고추장을 넣고 잘 무친다.
3) 그 외에 여러 가지 재료들을 다 한데 섞어 무친다.
4) 접시에 담고 깨소금을 뿌려놓는다.

원문명

오이생채(2) > 오이생채(2) > 오이생채(2)

원문

재료(적은 한접시 분) 오이 두개 깨소금 두차사시 소금 반차사시 기름 조금 고추장 한차사시 설탕 반차사시 초 맛보아서 파 조금 1. 오이를 속들지 않게 채쳐서 소금을 뿌려서 잠깐 절여가지고 꼭 짜서, 2. 고추장을 넣고 잘 무쳐가지고 그외에 여러가지 재료들을 다 한데 섞어 무쳐서 접시에 담고 깨소금을 뿌려놓느니라.

번역본

재료(작은 1접시 분) 오이 두 개, 깨소금 두 찻숟가락, 소금 반 찻숟가락, 기름 조금, 고추장 한 찻숟가락, 설탕 반 찻숟가락. 초 맛보아서, 파 조금 1. 오이를 속 들지 않게 채 쳐서 소금을 뿌려서 잠깐 절여 가지고 꼭 짜서, 2. 고추장을 넣고 잘 무쳐 가지고 그 외에 여러 가지 재료들을 다 한데 섞어 무쳐서 접시에 담고 깨소금을 뿌려 놓는다.

조리기구

키워드

오이생채, 오이, 고추장

전통식품백과, 한방식품백과

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