오이생채


식품코드	122581

분류	부식 > 나물류 > 생채

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2013

식재료

[오이 주재료] [소금 부재료] [겨자 부재료] [설탕 부재료] [빨간 물 들인 생강 부재료]

조리법

1) 오이를 속 없이 가늘게 채치고 소금을 뿌려서 잠깐 절인 다음 꼭 짠다.
2) 겨자와 설탕을 치고 무쳐서 접시에 담고 빨간 물 들인 생강을 실같이 채쳐서 위에 조금만 뿌려 놓는다.

원문명

오이생채 > 오이생채 (3) > 오이생채

원문

재료(적은한접시분) 오이 세 개 소금 한차사시 계자 맛보아서 설탕 한차사시 1. 오이를 속들지 않게 가늘게 채쳐서 소금을 뿌려서 잠깐 절여가지고 꼭 짜서, 2. 계자와 설탕을 맛보아 처서 무쳐서 접시에 담고 빨간물드린 생강을 실같이 채쳐서 위에 조금만 뿌려 놓으라.

번역본

재료(작은 접시 1개분) 오이 3개, 소금 1작은술, 겨자 적당량, 설탕 1작은술 1. 오이를 속 없이 가늘게 채치고 소금을 뿌려서 잠깐 절인 다음 꼭 짜서, 2. 겨자와 설탕을 맛보아 치고 무쳐서 접시에 담고 빨간 물 들인 생강을 실같이 채쳐서 위에 조금만 뿌려 놓는다.

조리기구

키워드

오이생채, 오이, 생채

전통식품백과, 한방식품백과

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