오이생채


식품코드	122580

분류	부식 > 나물류 > 생채

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2013

식재료

[오이 주재료] [소금 부재료] [고추장 부재료] [여러 가지 재료 부재료] [깨소금 부재료]

조리법

1) 오이를 속 없이 채쳐서 소금을 뿌려 잠깐 절이고 꼭 짠다.
2) 고추장을 넣고 잘 무친 다음 그 외에 여러 가지 재료들을 다한데 섞어 무쳐서 접시에 담고 깨소금을 뿌려 놓는다.

원문명

오이생채 > 오이생채 (2) > 오이생채

원문

재료(적은한접시분) 오이 두 개 소금 반차사시 고추장 한차사시 파 조금 초 맛보아서 깨소금 두차사시 설탕 반차사시 기름 조금 1. 오이를 속들지 않게 채쳐서 소금을 뿌려서 잠깐 절여가지고 꼭 짜서 2. 고추장을 넣고 잘 무쳐가지고 그 외에 여러 가지 재료들을 다한데 섞어 무쳐서 접시에 담고 깨소금을 뿌려놓으라.

번역본

재료(작은 접시 1개분) 오이 2개, 소금 1/2작은술, 고추장 1작은술, 파 조금, 초 적당량, 깨소금 2작은술, 설탕 1/2작은술, 기름 조금 1. 오이를 속 없이 채쳐서 소금을 뿌려 잠깐 절여가지고 꼭 짜서, 2. 고추장을 넣고 잘 무쳐가지고 그 외에 여러 가지 재료들을 다한데 섞어 무쳐서 접시에 담고 깨소금을 뿌려 놓는다.

조리기구

키워드

오이생채, 오이, 생채

전통식품백과, 한방식품백과

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