오이생채


식품코드	105940

분류	부식 > 나물류 > 생채

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2012

식재료

[늙은 오이 주재료] [소금 부재료] [간장 부재료] [기름 부재료] [후추가루 부재료] [고춧가루 부재료] [초 부재료]

조리법

1) 늙은 오이를 껍질을 벗기고 속을 뺀 다음 가늘게 채를 친다.
2) 소금에 절였다가 짜고 간장, 기름, 후춧가루, 고춧가루, 초를 넣고 무친다.

원문명

오이생채 > 오이생채(二)(老瓜生寀) > 노과생채

원문

늙은 오이를 껍질 벗기고 속 빼고 가늘게 채 쳐서 소금에 저렸다가 짜서, 간장 기름 후추가루 고추가루 초와 묻친다.

번역본

늙은 오이를 껍질을 벗기고 속을 뺀 다음 가늘게 채 쳐서 소금에 절였다 짜고 간장, 기름, 후춧가루, 고춧가루, 초를 넣고 무친다.

조리기구

키워드

오이생채, 老瓜生寀, 노과생채, 늙은, 오이, 생채

전통식품백과, 한방식품백과

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