오이생채


식품코드	105939

분류	부식 > 나물류 > 생채

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2012

식재료

[오이 주재료] [소금 부재료] [갖은 양념 부재료] [초 부재료]

조리법

1) 오이를 동글고 얇게 썰어서 소금에 잠깐 절인 다음 짜낸다.
2) 갖은 양념과 초를 넣고 무친다.
- 또는 오이를 껍질 편으로 얇게 저며서 채로 가늘게 썬 다음 무친다.

원문명

오이생채 > 오이생채(一)(胡瓜生寀) > 호과생채

원문

오이를 동글게 얇게 썰어 소금에 잠간 저렸다가 짜서, 가진 약념과 초를 넣어 묻친다. 또는 오이를 껍질 편으로 얇게 저며서 채로 가늘게 썰어서 같은 방법으로 묻친다.

번역본

오이를 동글게 얇게 썰어 소금에 잠깐 절였다가 짜서 갖은 양념과 초를 넣고 무친다. 또는 오이를 껍질 편으로 얇게 저며서 채로 가늘게 썰어서 같은 방법으로 무친다.

조리기구

키워드

오이생채, 胡瓜生寀, 호과생채 , 오이, 생채, 양념

전통식품백과, 한방식품백과

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