고본주


식품코드	183321

분류	주류 > 양조곡주 > 혼양곡주류

문헌명	임원십육지-보양지(林園十六志-葆養志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	19세기 초

IPC	C12G 3/02, C12G 3/04

DB구축년도	2016

식재료

[생 건지황 2 냥 부재료] [숙지황 2 냥 부재료] [천문동 2 냥 부재료] [맥문동 2 냥 부재료] [백봉령 2 냥 부재료] [인삼 1 냥 부재료] [술 좋은 부재료] [약재 부재료]

조리법

1) 생건지황, 숙지황, 모두 심을 제거한 천문동과 맥문동, 백봉령을 각각 2냥, 인삼 1냥을 자른다.
2) 자기항아리에 좋은 술 열 주전자를 담는다.
3) 2)에 약재를 3일 동안 담갔다가 센 불과 뭉근한 불로 한 두 시간 끓인다.
4) 술이 검은 색으로 변할 때까지 끓인다.

원문명

고본주 > 固本酒 > 고본주

원문

《生篇》：治勞補，益壽延年，烏鬚，美容貌。生乾地黃，熟地黃，天門冬、麥門冬去心，白茯，各二，人參一。右，用磁缸盛好酒十浸藥三日，文武火煮一二時，以酒黑色度，空心服三五盃。

번역본

《위생편》에 이르기를 피로를 치료하고 허한 것을 보해 주며 수명을 연장시키고 수염과 머리털을 검게 하고 얼굴을 곱게 한다고 했다. 생건지황, 숙지황, 천문동과 맥문동은 모두 심을 제거하고, 백봉령을 각각 2냥, 인삼은 1냥, 위 재료를 자르고 자기항아리에 좋은 술 열 주전자를 담은 것에 약재를 3일 동안 담갔다가 센 불과 뭉근한 불로 한 두 시간 끓여 술이 검은 색으로 변할 때까지 끓여서 공복에 3-5잔을 마신다.

조리기구

자기 항아리

키워드

固本酒, 고본주, 생건지황, 숙지황, 천문동, 맥문동, 백봉령, 인삼

전통식품백과, 한방식품백과

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