오이냉국


식품코드	109973

분류	부식 > 국류 > 냉국

문헌명	사계의 조선요리(四季의 朝鮮料理)

저자	김유복(金遺服)

발행년도	1946

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2012

식재료

[오이 3 개 주재료] [간장 0.5 종지 부재료] [파 0.5 뿌리 부재료] [실고추 조금 부재료] [초 적당량 부재료] [물 1 사발 부재료] [마늘 1 쪽 부재료] [깨소금 조금 부재료]

조리법

1) 어린 오이는 반으로 잘라 얇게 썰고 늙고 큰 오이는 씨를 파내고 4조각으로 잘라 얇게 썬다.
2) 간장과 초를 먼저 치고 파를 채쳐 넣고 마늘, 깨소금, 실고추를 넣어 1시간쯤 두었다가 물을 부어 먹는다.

원문명

오이냉국 > 외찬국 > 오이냉국

원문

재료 외 세개 간장 반종지 파 반뿌리 실고추 조금 초 알맞게 물 한사발 마늘 한쪽 깨소금 조금 젊은 외를 반을 잘러가지고 얇게 썰고 늙고 큰 것을 씨를 파내고 사절에내여 얇게 썰어서 간장과 초를 먼저 치고 파를 패퍼넣고 마늘 깨소금 실고추를 넣어서 한시간쯤두었다 물을 부어서 먹나니라

번역본

재료 오이 3개, 간장 1/2 종지, 파 1/2뿌리, 실고추 조금, 초 적당량, 물 1사발, 마늘 1쪽, 깨소금 조금 어린 오이는 반으로 잘라 얇게 썰고 늙고 큰 오이는 씨를 파내고 4조각으로 잘라 얇게 썬다. 간장과 초를 먼저 치고 파를 채쳐 넣고 마늘, 깨소금, 실고추를 넣어 1시간쯤 두었다가 물을 부어 먹는다.

조리기구

키워드

오이냉국, 오이, 간장, 파, 실고추, 물, 마늘

전통식품백과, 한방식품백과

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