오이냉국


식품코드	109049

분류	부식 > 국류 > 냉국

문헌명	조선요리법(朝鮮料理法)

저자	조자호(趙慈鎬)

발행년도	19.43

IPC	A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[오이 주재료] [간장 부재료] [초 부재료] [고춧가루 부재료] [깨소금 부재료] [실파 잎 부재료]

조리법

1) 어린 오이를 동글게 썰어 간장, 초로 간을 맞춘다.
- 오이가 굵으면 생채하듯 얇게 저며 채 썬다.
2) 고춧가루와 깨소금을 약간 넣고, 실파 잎을 잘게 썰어 넣어 섞는다.
3) 간이 배면 물을 적당히 부어 김치와 같이 놓는다.

원문명

오이창국 > 오이창국 > 오이창국

원문

어린오이를 동글게 착착썰어서 간장 초를 알맞히 간맞게치고 고추가루와 깨소금을 약간치고 실파잎을 잘게 썰어넣어 뒤적어려 간을 들여가지고 물을 적당히 부어 김치같이 놓읍니다. 오이창국을 하는데 오이가 굵은것이면 동글게 썰지말고 생채하듯 얇게 저며서 채처서도 니다.

번역본

어린오이를 동글게 착착 썰어서 간장, 초를 알맞게 간 맞게 치고 고춧가루와 깨소금을 약간 치고 실파 잎을 잘게 썰어넣어 뒤적거려 간을 들여 물을 적당히 부어 김치와 같이 놓는다. 오이창국을 하는데 오이가 굵은것이면 동글게 썰지 말고 생채하듯 얇게 저며서 채 썬다.

조리기구

키워드

오이창국, 오이, 간장, 식초, 고춧가루, 파

전통식품백과, 한방식품백과

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