오이냉국


식품코드	106652

분류	부식 > 국류 > 냉국

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23B 7/10, A23L 1/23

DB구축년도	2012

식재료

[연한오이 주재료] [간장 부재료] [식초 부재료] [파 부재료] [고춧가루 부재료]

조리법

1) 쓰지 않은 연한 오이를 씻어서 세 쪽으로 쪼개고 풀잎처럼 얇게 썰어 그릇에 담는다.
2) 간장과 식초를 치고 꼭꼭 눌러 둔다.
3) 2) 를 보시기에 조금 담고 물로 간을 맞춰 붓는다.
4) 파를 썰어 넣고 고춧가루를 넣어 먹는다.

원문명

오이찬국 > 외찬국 > 오이찬국

원문

쓰지아니 연 외를 씨서셔 셰에 기여 가지고 풀닙갓치 얇게 쓰으러 그릇에 담은후 간쟝과 쵸를치고 눌너 두엇다가 다 졋거든 보시기에 조곰담고 물을 간맛쳐 마히 부은후 파를 쓰으러 넛코 고쵸가루 쳐셔 먹니라.

번역본

쓰지 않은 연한 오이를 씻어서 세 쪽에 쪼개어서 풀잎같이 얇게 썰어 그릇에 담는다. 간장과 식초를 치고 꼭꼭 눌러 두었다가 다 되었거든 보시기에 조금 담고 물을 간 맞춰 많이 부은 후 파를 썰어 넣고 고춧가루를 쳐서 먹는다.

조리기구

그릇, 보시기

키워드

오이찬국, 오이찬국 만드는 법, 오이, 간장, 식초

전통식품백과, 한방식품백과

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