오이나물


식품코드	183715

분류	부식 > 나물류 > 숙채

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23L 19/00, A23L 35/00

DB구축년도	2016

식재료

[오이 5 개 주재료] [파 2 뿌리 부재료] [소금 1 큰 숟가락 부재료] [마늘 1 쪽 부재료] [우육 반의 1/4 근 부재료] [깨소금 1 큰 숟가락 부재료] [간장 1 큰 숟가락 부재료] [후추가루 부재료] [기름 2 찻숟가락 부재료]

조리법

재료 (큰 2접시 분) 오이 다섯 개, 파 두 뿌리, 소금 한 큰 숟가락, 마늘 한 쪽, 우육 반근의 1/4, 깨소금 한 큰 숟가락, 간장 한 큰 숟가락, 후춧가루 조금, 기름 두 찻숟가락 1) 오이를 가는 것으로 둥글게 착착 얇게 썬다.
2) 썬 오이를 소금에 20분 동안쯤 절인 후 보자기에 싸서 꼭 비틀어짜서 놓는다.
3) 고기를 곱게 다지고 갖은 양념을 해서 볶는다.
4) 3)에 오이를 넣고 살짝 볶아서 접시에 담고 실고추를 뿌려 놓는다.

원문명

오이나물(2) > 오이나물(2) > 오이나물(2)

원문

재료 (큰 두접시분) 오이 다섯개 파 두뿌리 소금 한큰사시 마늘 한쪽 우육 반근의 사분지일 깨소금 한큰사시 간장 한큰사시 호추ㅅ가루 조금 기름 두차사시 1. 오이를 가는것으로 둥글게 착착 얇게 썰어서 소금에 이십분동안쯤 저렸다가 보자기에 싸서 꼭 비틀어짜서 놓고, 2. 고기를 곱게 다지고 갖은약념을해서 볶다가 오이를 넣고 살짝 볶아서 접시에 담고 실고추를 뿌려 놓느니라.

번역본

재료 (큰 2접시 분) 오이 다섯 개, 파 두 뿌리, 소금 한 큰 숟가락, 마늘 한 쪽, 우육 반근의 1/4, 깨소금 한 큰 숟가락, 간장 한 큰 숟가락, 후춧가루 조금, 기름 두 찻숟가락 1. 오이를 가는 것으로 둥글게 착착 얇게 썰어서 소금에 20분 동안쯤 절였다가 보자기에 싸서 꼭 비틀어짜서 놓고, 2. 고기를 곱게 다지고 갖은 양념을 해서 볶다가 오이를 넣고 살짝 볶아서 접시에 담고 실고추를 뿌려 놓는다.

조리기구

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키워드

오이나물, 오이, 우육

전통식품백과, 한방식품백과

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