오이나물


식품코드	183714

분류	부식 > 나물류 > 숙채

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23L 19/00, A23L 35/00

DB구축년도	2016

식재료

[오이 3 개 중 것 주재료] [마늘 부재료] [정육 부재료] [실고추 부재료] [간장 부재료] [깨소금 1 찻숟가락 부재료] [파 1 뿌리 부재료] [기름 1 찻숟가락 부재료] [물 2 큰 숟가락 부재료] [후추가루 부재료]

조리법

재료(큰 1접시 분) 오이 중 것 세 개, 마늘 조금, 정육 조금, 실고추 조금, 간장 고기에 간이 맞을 만큼, 깨소금 한 찻숟가락, 파 한 뿌리, 기름 한 찻숟가락, 물 두 큰 숟가락, 후춧가루 조금 1) 고기를 곱게 다져서 갖은 양념을 해 놓는다.
2) 오이는 잘 씻어서 둥글게 얇게 썰어서 놓는다.
3) 양념한 고기를 볶다가 오이를 넣어서 다시 잠깐 더 볶는다.
4) 접시에 담고 실고추를 얹어서 상에 놓는다.

원문명

오이나물(1)(여름철) > 오이나물(1)(여름철) > 오이나물(1)(여름철)

원문

재료(큰 한접시분) 오이 중것세개 마늘 조금 정육 조금 실고추 조금 간장 고기에 간이 맞을만큼 깨소금 한차사시 파 한뿌리 기름 한차사시 물두큰사시 호추ㅅ가루 조금 1. 고기를 곱게 다져서 갖은약념을 해놓고, 2. 오이는 잘 씻어서 둥글게 얇게 썰어서 놓고, 3. 약념한 고기를 볶다가 오이를 넣어서 다시 잠깐 더볶아서 접시에 담고 실고추를 얹어서 상에 놓느니라.

번역본

재료(큰 1접시 분) 오이 중 것 세 개, 마늘 조금, 정육 조금, 실고추 조금, 간장 고기에 간이 맞을 만큼, 깨소금 한 찻숟가락, 파 한 뿌리, 기름 한 찻숟가락, 물 두 큰 숟가락, 후춧가루 조금 1. 고기를 곱게 다져서 갖은 양념을 해놓고, 2. 오이는 잘 씻어서 둥글게 얇게 썰어서 놓고, 3. 양념한 고기를 볶다가 오이를 넣어서 다시 잠깐 더 볶아서 접시에 담고 실고추를 얹어서 상에 놓는다.

조리기구

키워드

오이나물, 여름철, 오이, 정육

전통식품백과, 한방식품백과

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