오이나물


식품코드	122551

분류	부식 > 나물류 > 숙채

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2013

식재료

[가는 오이 주재료] [소금 부재료] [기름 부재료] [실고추 부재료]

조리법

1) 가는 오이를 동글고 얇게 썰어서 소금에 20분 동안쯤 절였다가 보자기에 싸서 꼭 비틀어 짠다.
2) 번철에 기름을 넉넉히 부어 화로에 놓고 오이를 넣어 살짝 볶아서 접시에 담고 실고추를 뿌려 놓는다.

원문명

오이나물 > 오이나물 (2) > 오이나물

원문

재료(큰두접시분) 오이 다섯 개 소 곰 한큰사시 간장 한큰사시 기름 한큰사시 파 두뿌리 마늘 한쪽 깨소금 한큰사시 1. 오이를 가는 것으로 동글게 착착 얇게 썰어서 소곰에 이십분 동안쯤 저렸다가 보재기에 싸서 꼭 비틀어짜서, 2. 번철에 기름을 넉넉이 부어 화로에 놓고 오이를 넣어 살짝 볶아서 접시에 담고 실고추를 뿌려 놓으라.

번역본

재료(큰 접시 2개분) 오이 5 개, 소금 1큰술, 간장 1큰술, 기름 1큰술, 파 2뿌리, 마늘 1쪽, 깨소금 1큰술 1. 가는 오이를 동글게 착착 얇게 썰어서 소금에 20분 동안쯤 절였다가 보자기에 싸서 꼭 비틀어 짜서, 2. 번철에 기름을 넉넉히 부어 화로에 놓고 오이를 넣어 살짝 볶아서 접시에 담고 실고추를 뿌려 놓는다.

조리기구

번철, 화로

키워드

오이나물, 오이, 나물

전통식품백과, 한방식품백과

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