오이나물


식품코드	122550

분류	부식 > 나물류 > 숙채

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2013

식재료

[고기 부재료] [갖은 양념 부재료] [오이 주재료] [소금 부재료] [실고추 부재료]

조리법

1) 고기를 곱게 다져서 갖은 양념을 해놓는다.
2) 오이는 잘 씻어서 동그랗고 얇게 썰어서 약간 절였다가 꼭 짠다.
3) 양념한 고기를 볶다가 오이를 넣어서 다시 잠깐 더 볶아서 접시에 담고 실고추를 얹어서 상에 놓는다.

원문명

오이나물 (여름철) > 오이나물 (1) (여름철) > 오이나물 (여름철)

원문

재료(큰한접시분) 오이 중것세개 정육 조곰 간장 (고기에 간이 맞을 만큼) 파 한뿌리 마늘 조금 실고추 조곰 깨소곰 한차사시 기름 한차사시 호추가루 조곰 물 큰두사시 1. 고기를 곱게 다저서 갖은약념을 해놓고, 2. 오이는 잘 씻어서 동글게 얇게 썰어서 약간 저렸다가 꼭짜서, 3. 약념한 고기를 볶다가 오이를 넣어서 다시 잠간 더볶아서 접시에 담고 실고추를 얹어서 상에 놓으라.

번역본

재료(큰 접시 1개분) 오이 중간 것 3개, 소고기 조금, 간장 적당량, 파 1뿌리, 마늘 조금, 실고추 조금, 깨소금 1작은술, 기름 1작은술, 후춧가루 조금, 물 2큰술 1. 고기를 곱게 다져서 갖은 양념을 해놓고, 2. 오이는 잘 씻어서 동그랗고 얇게 썰어서 약간 절였다가 꼭 짜서, 3. 양념한 고기를 볶다가 오이를 넣어서 다시 잠깐 더 볶아서 접시에 담고 실고추를 얹어서 상에 놓는다.

조리기구

키워드

오이나물, 여름철, 오이, 나물

전통식품백과, 한방식품백과

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