오이나물


식품코드	106453

분류	부식 > 나물류 > 숙채

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2012

식재료

[오이 주재료] [고기 부재료] [파 부재료] [간장 부재료] [기름 부재료]

조리법

1) 연한 오이를 꼭지를 잘라버리고 얇게 썰어 냄비에 담는다.
2) 고기와 파를 이겨 넣은 후 간장에 볶는다.
-혹 오이를 잘게 썰어 채쳐서 소금에 잠깐 절였다가 물을 짜버리고 기름에 볶아서 고명을 쳐 먹기도 한다.

원문명

오이나물 > 외나물 > 오이나물

원문

연 외를 지 잘나바리고 얇게써으러 남비에담고 고기와 파를익여 너흔후 간쟝에 복니 혹 외를 잘게 써으러 쳐셔 쇼금에 잠간 져렷다가 물을 바리고 기름에 복가셔 고명을 쳐셔 먹기도 니라

번역본

연한 오이를 꼭지를 잘라버리고 얇게 썰어 냄비에 담는다. 고기와 파를 이겨 넣은 후 간장에 볶는다. 혹 오이를 잘게 썰어 채쳐서 소금에 잠깐 절였다가 물을 짜버리고 기름에 볶아서 고명을 쳐 먹기도 한다.

조리기구

냄비

키워드

오이나물, 오이나물 만드는 법, 오이, 고기, 나물

전통식품백과, 한방식품백과

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