오이나물


식품코드	11551

분류	부식 > 나물류 > 숙채

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2011

식재료

[오이 300 g 주재료] [소금 5 g 부재료] [간장 20 g 부재료] [소고기 100 g 부재료] [깻가루 10 g 부재료] [파 10 g 부재료] [마늘 5 g 부재료] [참기름 10 g 부재료] [식초 약간 부재료]

조리법

1) 연한 오이를 2쪽으로 갈라서 2mm두께로 썰어서 소금을 뿌렸다가 물기없이 꼭 짠다.
2) 잘게 다진 고기를 냄비에다 넣고 볶다가 고기가 익었을 때 오이를 넣고 갖은 양념을 다 섞어서 빨리 볶아낸다.

원문명

오이나물 > 오이나물 > 오이나물

원문

재료 오이 300그람, 소금 5그람, 간장 20그람, 소고기 100그람, 깨가루 10그람, 파 10그람, 마늘 5그람, 참기름 10그람, 식초 약간 만드는 법 ① 연한 오이를 두쪽으로 갈라서 2미리메터두터이로 썰어서 소금을 뿌렸다가 물기없이 꼭 짠다. ② 잘게 다진 고기를 남비에다 넣고 볶다가 고기가 익었을 때 오이를 넣고 갖은양념을 다 섞어서 빨리 볶아낸다.

번역본

재료 오이 300g, 소금 5g, 간장 20g, 소고기 100g, 깻가루 10g, 파 10g, 마늘 5g, 참기름 10g, 식초 약간 만드는 법 1) 연한 오이를 2쪽으로 갈라서 2mm두께로 썰어서 소금을 뿌렸다가 물기없이 꼭 짠다. 2) 잘게 다진 고기를 냄비에다 넣고 볶다가 고기가 익었을 때 오이를 넣고 갖은 양념을 다 섞어서 빨리 볶아낸다.

조리기구

냄비

키워드

오이나물, 오이

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.