오이깍두기


식품코드	105767

분류	부식 > 김치 > 야채김치

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23B 7/10, A23L 1/23

DB구축년도	2012

식재료

[오이 10 개 주재료] [고춧가루 2 숟가락 부재료] [파 1 단 부재료] [소금 1 솓가락 부재료] [마늘 2 쪽 부재료] [새우젓 2 숟가락 부재료]

조리법

1) 오이를 씻어서 길이로 2토막을 내고 3cm 정도로 송당송당 썰어 소금을 뿌려 놓는다.
2) 파와 마늘을 다지고 고춧가루와 새우젓 젓국을 절인 오이에 넣고 버무려 두었다가 다음날쯤 먹는다.

원문명

오이깍두기 > 오이깍뚜기(胡瓜紅俎) > 호과홍조

원문

재료 오이 10개. 고추가루 2숟가락. 파 1단. 소금 1숟가락. 마늘 2쪽. 새우젓 2숟가락. 오이를 씻어서 길이로 둘에 짜개어 가지고 3센치 가량으로 송당송당 썰어 소금을 뿌려 놓는다. 파 마늘을 다지고 고추가루와 새우젓 젓국(새우저을 짠것)과를 저린 오이에 넣어서 버무려 두었다가 다음 날쯤 먹게 한다.

번역본

재료 오이 10개, 고춧가루 2숟가락, 파 1단, 소금 1숟가락, 마늘 2쪽, 새우젓 2숟가락 오이를 씻어서 길이로 2토막을 내고 3cm 정도로 송당송당 썰어 소금을 뿌려 놓는다. 파와 마늘을 다지고 고춧가루와 새우젓 젓국을 절인 오이에 넣고 버무려 두었다가 다음날쯤 먹는다.

조리기구

키워드

오이깍뚜기(胡瓜紅俎), 호과홍조 , 오이, 고춧가루, 파, 소금, 마늘, 새우젓

전통식품백과, 한방식품백과

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