오이김치


식품코드	183247

분류	부식 > 김치 > 야채김치

문헌명	반찬등속(饌饍繕冊)

저자	미상

발행년도	1913년

IPC	A23B 7/10, A23L 27/24

DB구축년도	2016

식재료

[오이 주재료] [마늘 부재료] [고추 부재료] [조기 부재료] [소금 부재료]

조리법

1) 오이 한 가운데를 열십자로 자른다.
2) 1) 속에 마늘, 고추를 다져 넣는다.
3) 소금물을 넣는다.
4) 조기를 다져서 넣는다.

원문명

오이김치 > 오이김치 > 오이김치

원문

오이김치 창 크 오의를 갓가 가운을 열십자로 고 그 속에가 만들과 고초을 도여 그 속에가 늣셔 소곰물에 늣고 조귀을 지여 늣가 쓰라

번역본

오이김치는 한창 크는 오이를 가져다가 한가운데를 열십자로 자른다. 그 속에 마늘과 고추를 곱게 다져 넣고 소금물을 붓는다. 조기도 다져 넣는다.

조리기구

키워드

오이김치, 오이, 조기

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.