오이김치


식품코드	121326

분류	부식 > 김치 > 야채김치

문헌명	주식방문(주식방문)

저자	미상

발행년도	1847년(1907년)

IPC	A23L 1/218

DB구축년도	2013

식재료

[어린 오이 주재료] [끓는 물 부재료] [찬물 부재료] [족어 부재료] [석이버섯 부재료] [생강 부재료] [마늘 부재료] [소금물 부재료]

조리법

1) 어린 오이를 끓는 물에 살짝 데치고 찬물에 씻어 차게 식혀 놓는다.
2) 족어, 석이버섯, 생강, 마늘 등 갖은 양념을 오이 속에 넣고 소금물을 삼삼하게 풀어 끓인 뒤에 식혀 붓는다.

원문명

오이김치 빨리 담가 먹는 법 > 외김치 속히 먹난 법 > 외김치 속히 먹는 법

원문

졀문 외 난 물의 잠간 데쳐 도로 찬물의 씻쳐 셔늘하게 고 족어 셕이 강 만을 가진 양염을 외 속의 너허 노코 소곰물얼 삼삼게 풀어 난 물을 식혀 부라

번역본

어린 오이를 끓는 물에 잠깐 데치고 다시 찬물에 씻어 차게 식혀 놓는다. 족어, 석이버섯, 생강, 마늘 등 갖은 양념을 오이 속에 넣고 소금물을 삼삼하게 풀어 끓인 뒤에 식혀 붓는다.

조리기구

키워드

오이김치 빨리 담가 먹는 법, 외김치 속히 먹난 법, 외김치 속히 먹는 법

전통식품백과, 한방식품백과

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