오이김치


식품코드	106648

분류	부식 > 김치 > 야채김치

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23B 7/10, A23L 1/23

DB구축년도	2012

식재료

[오이 주재료] [소금 부재료] [고추 부재료] [파 부재료] [마늘 부재료]

조리법

1) 오이를 한 칠 푼 길이씩 썬다음 더 얇게 썰고 소금에 절인다.
2) 이것을 항아리에 건져 담고 물로 간을 맞추어 붓는다.
3) 고추, 파, 마늘을 채 쳐 넣은 후에 익힌다.

원문명

오이김치 > 외김치 > 오이김치

원문

외를 칠푼기리식 쓰으러서 얇게 쓰으러가지고 쇼곰에 져렷다가 창아리에 건져담고 물을 간맛츄어붓고 고초 파 마늘을 쳐 너은후 익히니라

번역본

오이를 한 칠 푼 길이씩 썰어서 또 얇게 썰어가지고 소금에 절였다가 항아리에 건져 담고 물을 간 맞추어 붓고 고추, 파, 마늘을 채 쳐 넣은 후에 익힌다.

조리기구

항아리

키워드

오이김치, 오이김치 만드는 법, 오이, 소금, 고추, 김치

전통식품백과, 한방식품백과

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