오이국수


식품코드	103278

분류	주식 > 면류 > 국수

문헌명	음식방문(飮食方文)

저자	저자미상

발행년도	고종말기

IPC	A23L 1/16, A23L 1/212

DB구축년도	2012

식재료

[오이 주재료] [소금 부재료] [녹말 부재료] [초장 부재료]

조리법

1) 오이의 껍질을 벗겨 국수 같이 얇게 썬다.
2) 소금을 뿌리고 잠간 두었다가 꼭 짜고 녹말에 굴린다 다음 물에 데친다.
3) 찬물에 넣었다가 건지고 초장을 곁들인다.

원문명

오이국수 > 외국슈 > 오이국수

원문

외를 겁질 벗겨 엷게 쎠흐러 국슈갓치 쎠흐러 간 쳣다가 되오 녹말의 구을여 물의 데쳐 찬물에 흔드러 초장 여 쓰라

번역본

오이의 껍질을 벗겨 국수 같이 얇게 썬다. 소금을 치고 두었다가 꼭 짜고 녹말에 굴린 다음 물에 데친다. 찬물에 흔들어 내고 초장을 넣어 쓴다.

조리기구

키워드

외국슈, 오이국수, 오이, 국수, 소금, 녹말, 초장

전통식품백과, 한방식품백과

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