오미탕


식품코드	127027

분류	기호식 > 음청류 > 음료류

문헌명	해동농서(海東農書)

저자	서호수(徐浩修)

발행년도	18세기 말

IPC	A23L 2/38, A23L 2/04

DB구축년도	2014

식재료

[오미자 부재료] [진한 콩즙 부재료] [달인 꿀 부재료]

조리법

1) 오미자는 팔팔 끓는 물에 담가 하룻밤 정도 두었다가 걸러서 즙만 취한다.
2) 오미자즙에 진한 콩즙을 함께 넣고 달인다.
3) 2)의 빛깔이 좋게 되면 달인 꿀을 알맞게 넣어 약한 불로 1~2시간 정도 달인다.
- 달인 꿀은 알맞게 넣어 새콤달콤함이 적당하게 한다.
- 오미탕은 차거나 뜨겁게 기호대로 마신다.

원문명

오미탕 > 五味湯 > 오미탕

원문

五味子湯浸一宿，取汁同煎，下濃豆汁，對當的色恰好，同爛熟蜜對入，酸得中，慢火同熬一時許，凉熱任意用。《必用》

번역본

오미자를 팔팔 끓는 물에 하룻밤 담갔다가 그 즙에 같이 달여서 진한 콩 즙을 넣어 걸맞게 빛깔이 좋게 나오면 달인 꿀(熟蜜)을 알맞게 넣어 새콤달콤함이 적당하게 한다. 약한 불로 두 시간 정도 달여서 차거나 뜨겁게 사용하는 것은 임의대로 한다.《거가필용》

조리기구

키워드

오미탕, 五味湯, 오미자, 콩즙, 꿀

전통식품백과, 한방식품백과

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