오미자탕


식품코드	125461

분류	기호식 > 음청류 > 음료류

문헌명	고사신서(攷事新書)

저자	서명응(徐命膺)

발행년도	1771년

IPC	A23L 2/38, A23L 2/04

DB구축년도	2014

식재료

[오미자 부재료] [진한 콩즙 부재료] [달인 꿀 (熟蜜) 부재료]

조리법

1) 오미자는 팔팔 끓는 물에 담가 하룻밤 정도 둔다.
2) 1)의 오미자는 체에 걸러 즙만 취한다.
3) 오미자즙에 진한 콩즙을 함께 넣고 달인다.
4) 빛깔이 적당히 좋게 되면 달인 꿀을 알맞게 넣어 새콤달콤하게 한다.
5) 다시 뭉근한 불로 1~2시간 정도 달인다.
- 오미탕은 차거나 뜨겁게 기호대로 타서 마신다.

원문명

오미자탕 > 五味湯 > 오미탕

원문

五味子湯浸一宿，取汁同煎，下濃豆汁，對當的色恰好，同煉熟蜜對入，酸德中，慢火同熬一時許，凉熱任用。

번역본

오미자를 팔팔 끓는 물에 하룻밤 담갔다가 진한 콩즙을 넣어 그 즙과 같이 달인다. 적당히 빛깔이 좋게 나오면 달인 꿀(熟蜜)을 알맞게 넣어 새콤달콤하게 한다. 뭉근한 불로 1~2시간 정도 달인다. 차거나 뜨겁게 사용하는 것은 임의대로 한다.

조리기구

체

키워드

오미자탕, 五味湯, 오미탕, 오미자, 콩즙, 꿀

전통식품백과, 한방식품백과

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