오미자즙


식품코드	106371

분류	주식 > 죽류 > 즙

문헌명	한국요리(韓國料理)

저자	윤서석(尹瑞石)

발행년도	1966

IPC	A23L 2/38, A23L 2/04

DB구축년도	2012

식재료

[오미자 0.25 컵 (3인분) 주재료] [물 5 컵 (3인분) 부재료]

조리법

1) 빛깔이 붉고 생기가 있는 오미자를 고른다.
2) 오미자에 물을 부어 섞고 5~10시간 이상 담가 놓으면 오미자에서 분홍색이 우러난다.
- 윗물을 가만히 따라내어 쓴다.
3) 신맛이 너무 과하면 물을 타고 빛깔이 너무 엷으면 빨간 색소를 다소 첨가한 후 설탕을 넣어서 맛을 맞춰 쓴다.

원문명

오미자즙 > 오미자즙 > 오미자즙

원문

(3인분) 오미자 1/4컵, 물 5컵 열량 Cal, 단백질 g 생략 a. 오미자의 선택은 빛갈이 붉고 생기가 잇는 것으로 고른다. b. 위의 재료를 섞어서 5~10시간 이상 담가 놓으면 오미자가 분홍색으로 우러나므로 가만히 따라서 웃물을 쓴다. c. 신맛이 너무 과하면 물을 타고, 빛깔이 너무 엷으면 빨간 색소를 다소 가미하여 설탕을 넣어서 맛을 맞춰 쓴다.

번역본

재료(3인분) 오미자 1/4컵, 물 5컵 1) 빛깔이 붉고 생기가 있는 오미자를 고른다. 2) 오미자에 물을 부어 섞고 5~10시간 이상 담가 놓으면 오미자에서 분홍색이 우러난다. 윗물을 가만히 따라내어 쓴다. 3) 신맛이 너무 과하면 물을 타고 빛깔이 너무 엷으면 빨간 색소를 다소 첨가한 후 설탕을 넣어서 맛을 맞춰 쓴다.

조리기구

키워드

오미자즙 , 오미자, 물

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