오미갈수


식품코드	109513

분류	기호식 > 음청류 > 음료류

문헌명	산림경제(山林經濟)

저자	홍만선(洪萬選)

발행년도	18세기

IPC	A23L 1/29, A23L 1/09

DB구축년도	2012

식재료

[오미자 부재료] [콩즙 부재료] [꿀 부재료]

조리법

1) 오미자를 팔팔 끓는 물에 담가 하룻밤 재워 우린 뒤 달인다.
2) 진한 콩즙을 넣어 얼굴이 비칠 정도가 되면 달인 꿀을 넣어 새콤달콤하게 맛을 맞춘다.
3 )뭉근한 불로 졸인다.

원문명

오미갈수 > 五味渴水 > 오미갈수

원문

五味渴두010 水。五味子。滾湯浸一宿。取汁同煎。下濃豆汁。對當的色恰好。同爛熟蜜對入。酸得中。慢火同熬一時許。熱任用。必用

번역본

오미갈수(五味渴水)는 오미자를 팔팔 끓는 물에 담가 하룻밤 재워 우린 뒤같이 달이고 진한 콩즙[豆汁]을 넣어 얼굴이 비칠 정도가 되면 달인 꿀을 넣어 새콤달콤하게 맛을 맞춘다. 그리고 나서 뭉근한 불로 한동안 졸여 그냥 먹거나 식혀서 먹는다. 《거가필용》

조리기구

키워드

오미갈수, 五味渴水, 오미자, 콩즙, 꿀

전통식품백과, 한방식품백과

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