오매차


식품코드	105567

분류	기호식 > 음청류 > 다류

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23F 3/00, A23L 2/38

DB구축년도	2012

식재료

[오매육 주재료] [매실 부재료] [백청 부재료]

조리법

1) 오매육을 가루낸다.
2) 짚불 연기에 그슬려 매실을 말린다.
3) 2)의 씨를 바르고 살은 곱게 가루 낸다.
4) 백청을 끓이다가 1)과 2)를 넣고 휘저어 백항아리에 담아 두었다가 마신다.

원문명

오매차 > 오매다(烏梅茶) > 오매다

원문

오매육을 세말하야 백청을리다가 타서휘저어 백항아리에담엇다가 여름에냉수에 타마시면 제호탕과가트니라

번역본

오매육을 가루내고 짚불 연기에 그슬려 말린 매실에서 씨를 발라 낸 살을 곱게 가루 내어 백청(색이 맑고 깨끗한 고급 꿀)을 끓이다가 넣고 휘저어 백항아리에 담았다가 여름에 냉수에 타서 마시면 제호탕과 같은 맛이다.

조리기구

백항아리

키워드

오매다(烏梅茶), 오매차, 오매육, 매실, 백청

전통식품백과, 한방식품백과

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