오리


식품코드	183279

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	반찬등속(饌饍繕冊)

저자	미상

발행년도	1913년

IPC	A23L 13/50, A23L 5/10

DB구축년도	2016

식재료

[오리고기 주재료] [밀가루 부재료]

조리법

1) 오리고기의 살을 모두 바르고 뼈를 곱게 다진다.
2) 1)을 밀가루에 반죽하여 익힌다.

원문명

오리고기 요리하는 법 > 오리고기 > 오리고기

원문

오리고기 셔 먹 법은 살을 죄죄 발셔 만 가쥬고 되 무니 난도셔 밀가루의 반쥭여 금 짐 난데 넛셔 머그라

번역본

오리고기 요리하는 법은 살을 모두 바르고 뼈만 가지고 하되 여러번 칼로 내리친다. (뼈를 곱게 다진 다음) 밀가루에 반죽하여 뜨거운 김 나는 데 익혀서 먹는다.

조리기구

키워드

오리고기 요리하는 법, 오리고기, 밀가루

전통식품백과, 한방식품백과

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