오랄초


식품코드	121033

분류	조미식 > 양념류 > 양념류

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23L 1/221

DB구축년도	2013

식재료

[간장 1 숟가락 부재료] [식초 1 돈 부재료] [백당 1 돈 부재료] [화초 5~7 알 부재료] [후추 1~2 알 부재료] [생강 1 푼 부재료]

조리법

1) 간장 1숟가락, 식초 1돈, 백당 1돈, 화초 5~7알, 후추 1~2알, 생강 1푼을 섞는다.
- 생강 또는 마늘 1~2쪽을 넣으면 맛이 묘하다.

원문명

오랄초 만드는 방법 > 五辣醋方 > 오랄초방

원문

醬一匙，醋一錢，白一錢，花椒五七粒，胡椒一二粒，生薑一分。或加大蒜一二片更妙。《遵生八箋》

번역본

간장 1숟가락, 식초 1돈, 백당 1돈, 화초 5~7알, 후추 1~2알, 생강 1푼 혹은 마늘 1~2쪽을 첨가하면 더욱 묘해진다. 《준생팔전》

조리기구

키워드

오랄초 만드는 방법, 五辣醋方, 오랄초방

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.