오디주


식품코드	183306

분류	주류 > 증류주 > 약용증류주

문헌명	임원십육지-보양지(林園十六志-葆養志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	19세기 초

IPC	C12G 3/02, C12G 3/04

DB구축년도	2016

식재료

[오디나무 껍질 <방법 1> 부재료] [물 2 말 <방법 1> 부재료] [오디열매 <방법 1> 부재료] [찹쌀밥 5 되 <방법 1> 부재료] [오디열매 <방법 2> 부재료] [누룩 <방법 2> 부재료] [쌀 <방법 2> 부재료]

조리법

<방법 1> 1) 오디나무 껍질을 잘라 물 2말로 끓여 즙 1말을 만든다.
2) 1)에 오디열매를 넣고 다시 끓여 5되를 취한다.
3) 찹쌀밥 5되를 넣고 술을 빚는다.
<방법 2> 1) 오디열매를 짓찧어 즙을 조려낸다.
2) 누룩과 쌀과 같이 보통 방법대로 술을 빚는다.

원문명

오디주 > 桑酒 > 상심주

원문

《普濟方》：心皮切，以水二斗煮汁一斗，入再煮取五升，以飯五升釀酒。治水腫脹滿。《本草綱目》：搗汁煎過，同麴、米如常釀法。補五藏，明耳目。

번역본

《보제방》에 이르기를 오디나무 껍질을 잘라 물 2말로 끓여 즙 1말을 만든다. 오디열매를 넣고 다시 끓여 5되를 취한다. 찹쌀밥 5되를 넣고 술을 빚어 마신다. 수종으로 배가 부르는 것을 치료한다. 《본초강목》에 이르기를 오디열매를 짓찧어 즙을 조려내고 누룩과 쌀과 같이 보통 방법대로 술을 빚어 마신다. 오장을 보하고 귀와 눈을 밝게 한다.

조리기구

키워드

桑酒, 상심주, 오디나무 껍질, 오디열매, 心,

전통식품백과, 한방식품백과

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