오골계국


식품코드	183436

분류	부식 > 국류 > 탕류

문헌명	임원십육지-보양지(林園十六志-葆養志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	19세기 초

IPC	A23L 13/50, A23L 23/00

DB구축년도	2016

식재료

[오골계 1 마리 부재료] [총백 1 줌 부재료] [갱미 2 홉 부재료] [오미 부재료]

조리법

1) 오골계 1마리를 보통 방법대로 손질한다.
2) 총백 한 줌을 잘게 썰고 갱미 2홉을 갈아서 익도록 삶는다.
3) 오미를 넣고 국을 만든다.

원문명

오골계국 만드는 방법 > 烏鷄羹方 > 오계갱방

원문

《又》：治脚氣攻心，煩悶，腹脹滿。烏一隻，治如常法；白一握，細切；粳米二合，；煮令熟。空心，切，以五味作羹，常食之佳。

번역본

《또 다른 방법》：각기로 가슴이 치밀고 답답하고 초조하며 가슴과 배가 더부룩한 것을 치료한다. 오골계 1마리를 보통 방법대로 손질하고 총백 한 줌을 잘게 썰고 멥쌀 2홉을 갈아서 익도록 삶는다. 공복에 썰어 오미를 넣고 국을 만들어 늘 항상 먹으면 아주 좋다.

조리기구

키워드

烏鷄羹方, 오계갱방, 오골계국, 오골계, 총백, 갱미

전통식품백과, 한방식품백과

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