오곡밥


식품코드	105735

분류	주식 > 밥류 > 잡곡밥

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 1/182, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[백미 600 mL 주재료] [찹쌀 100 mL 주재료] [차조 100 mL 주재료] [검정콩 100 mL 주재료] [팥 100 mL 주재료] [물 곡식의 양보다 1할 더 많은 양 부재료]

조리법

1) 곡식을 분량대로 섞어서 잘 씻는다.
2) 솥에 넣고 쌀밥 지을 때보다는 물을 많이 붓고 잘 익힌다.
- 간이 있는 것을 좋아하면 소금을 조금 넣어도 좋다.

원문명

오곡밥 > 오곡밥(五穀飯) > 오곡반

원문

재료 백미(白米) 0.6릿틀. 찹쌀 0.1릿틀. 차조 6.1릿틀. 감장콩 0.1릿틀. 팥 0.1릿틀. 물 곡식의 1활(割) 더. 이상의 재료의 분량(分量)에 다소(多少) 차(差)가 있는 것은 짓는 사람의 자의(自意)이나, 대체로 위에 쓴 분량대로 섞어서 잘 씻어서 솥에 붓는다. 물은 보통 쌀밥 때보다 더 많이 붓고, 쌀알을 잘 익힌다. 간이 있는 것을 좋아하는 사람은 소금을 좀 넣는다.

번역본

재료 백미 600mL, 찹쌀 100mL, 차조 100mL, 검정콩 100mL, 팥 100mL, 물 곡식의 양보다 1할 더 많은 양 밥 짓는 사람에 따라 각 재료의 분량을 마음대로 가감하여 쓸 수 있으나 대체로 위에 나온 분량대로 섞어서 잘 씻은 다음 솥에 붓는다. 물은 보통 쌀밥 지을 때보다 많이 붓고 쌀알을 잘 익혀야 한다. 간이 있는 것을 좋아하면 소금을 조금 넣어도 좋다.

조리기구

키워드

오곡밥(五穀飯), 오곡반 , 오곡, 백미, 찹쌀, 차조, 검정콩, 팥

전통식품백과, 한방식품백과

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