오가피주


식품코드	103011

분류	주류 > 양조곡주 > 혼양곡주류

문헌명	음식디미방(閨是議方)

저자	안동장씨

발행년도	1670년경

IPC	C12G 3/02

DB구축년도	2012

식재료

[오가피 썬 것 1 말 주재료] [백미 5 말 주재료] [누룩 5 되 주재료]

조리법

1) 오가피를 물이 올랐을 때 많이 채취하여 껍질을 벗긴 다음 약재 써는 칼로 썰어 햇볕에 말린다.
2) 오가피 썬 것 1말을 주머니에 넣어 술독 밑에 깐다.
- 술을 5말 빚을 수 있다.
3) 백미 5말을 깨끗이 씻고 가루를 내어 죽을 쑨다.
4) 죽이 식으면 누룩 5되를 섞어 술독에 넣어 둔다.

원문명

오가피주 > 오가피쥬 > 오가피주

원문

오가피 무임 돌 제 만히 벗겨 웃겁질 벗기고 협도로 싸흐라 볏 로여 술 비 제 닷 말 비려 면 오가피 사흔 것 말 주머니예 녀허 독 미 노코 미 닷 말 셰 작말여 쥭 수어 식거든 누록 닷 되 섯거 독의 녀허 둣다가 괴거든 공심의 먹그면 풍증과 싀저려 블인 증을 고칠 분 아니라 녯 사 이유공 도쟉이란 사이 평을 쟝복니 나흘 삼을 살고 아들 셜흔을 나흐니 이제 사 병 잇고 단명니 다 리여 먹으라.

번역본

오가피를 물이 올랐을 때 많이 채취하여 껍질을 벗긴 다음 약재 써는 칼로 썰어 볕에 말린다. 술을 5말 빚으려면 오가피 썬 것 1말을 주머니에 넣은 다음 술독 밑에 깐다. 백미 5말을 깨끗이 씻고 가루를 내어 죽을 쑨다. 죽이 식으면 누룩 5되를 섞어 술독에 넣어 둔다. 이 술은 공복에 먹으면 중풍과 뼈마디가 시큰거리고 저려 참기 어려운 증세를 고친다. 옛날에 이유공과 도맹작이란 사람도 오가피주를 평생 장복하여 나이 300을 살았고 아들을 30명이나 낳았다. 병이 있고 수명이 짧은 사람들에게 이 술을 마실 것을 적극 권한다.

조리기구

칼, 주머니, 술독

키워드

오가피쥬, 오가피주, 오가피, 백미, 누룩

전통식품백과, 한방식품백과

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