오가피주


식품코드	10588

분류	주류 > 양조곡주 > 혼양곡주류

문헌명	역주방문(주방문)

저자	저자미상

발행년도	1800년대중엽

IPC	C12G 3/02

DB구축년도	2011

식재료

[오가피 1 말 주재료] [쌀 5 말 주재료] [누룩가루 5 되 주재료]

조리법

1) 오가피 1말을 채취하여 거친 껍질은 제거하고, 잘게 썰어서 말려둔다.
2) 술을 빚을 때 썰어 말린 오가미를 푸대자루에 넣어 항아리 바닥에 깔아둔다.
3) 쌀 5말을 여러 번 씻어 가루를 내어 죽을 쑨다.
4) 식힌 다음 누룩가루를 넣어 술을 빚는다.
- 술이 익으면 공복에 따뜻하게 데워 복용한다.

원문명

오가피주 만드는 방법 > 五加皮酒方 > 오가피주방

원문

五加皮多採去皮細乾置，釀時取一斗納于布袋鋪瓮底。以白米五斗百洗作末作粥候冷，入曲末五升合釀待熟，空心服，不但愈風疾及麻木等症，昔尹公度孟嗣二人常服此酒能享百歲。

번역본

오가피를 많이 채취하여 거친 껍질은 제거하고 잘게 썰어서 말려둔다. 술을 빚을 때 1말을 취해 푸대자루에 넣어 항아리 바닥에 깔아둔다. 쌀 5말을 여러 번 씻어 가루를 내어 죽을 쑤어 식힌 후 누룩가루 5되를 넣어 술을 빚어 익기를 기다린다. 술이 익으면 공복에 따뜻하게 데워 복용하는데 풍질병이나 팔다리가 저리고 마비되는 마목증상을 치유하는 효과가 있다. 옛날에 윤공도와 맹탁사 두 사람이 늘 이 술을 복용하여 백세를 살았다고 한다.

조리기구

푸대자루, 항아리

키워드

오가피주 만드는 방법, 五加皮酒方, 오가피주방

전통식품백과, 한방식품백과

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